人間通訊社

佛光山竹東大覺寺關西分會，推廣「e起復蔬．全民相挺」活動，於10月3日由簡秀春督導與蘇寶蓮會長偕同幹部前往施打疫苗地點關西高中禮堂，當日為關西衛生所施打疫苗人次最多的一天，疫情期間為了保持安全距離，特地將施打地點移至關西高中禮堂。

關西分會與關西衛生所結緣35份蔬食便當給護理與工作人員，今日準備的蔬食便當由關西竺園素食提供，由關西鎮長劉德樑與徐瑜新議員陪同，由關西衛生所張維倫主任與護理長徐宙梅代表接受。

劉德樑鎮長表示，非常感謝佛光山竹東大覺寺關西分會的公益活動，讓護理人員能夠在繁忙的時刻，享用到美味的蔬食便當。護理長徐宙梅更是熱烈的感謝佛光人的分享，在疫情期間感受到全民防疫的共同心，與體恤醫護人員的辛苦。

關西分會蘇寶蓮會長在「e起復蔬．全民相挺」活動一開始，即與竺園素食接洽，店主黃劉竺的母親為關西分會會員劉素珍，於8月20日由國際佛光會中華總會桃竹苗區協會委員蕭月娥，以及關西分會簡秀春督導與蘇寶蓮會長偕同幹部，代表致贈100份復蔬餐給竺園素食，由業者黃劉竺接受。

今日準備的餐點，為竺園素食店裡的招牌五穀紫米簡餐，健康美味又輕爽的餐點，搭配海苔湯，清淡中透著海苔的香氣，讓醫護人員在中午用餐時間，透過片刻的休息，享受健康美味清爽無負擔的餐點。

竺園素食以健康天然為出發點，少油少鹽，用天然蔬果取代味精，店主黃劉竺為在地關西人，對餐飲業有濃厚的興趣，因此立志在故鄉開設一家健康的素食店，兼具客家風味的粄條與湯圓，不管是麻醬麵或是素餛飩，搭配手工孵的豆芽，讓在地的人居民都可以享受到蔬食之美，改變對素食的印象。